雙極膜亦稱雙極性膜，是特種離子交換膜，它是由一張陽膜和一張陰膜復合制成的陰、陽復合膜。目前雙極膜的應用從化工行業已擴展到生命科學、環境科學和能源等諸多相關國際民生行業中，作為一種新型工具來解決這些領域中久有的技術難題。下面來看一下雙極膜技術對葡萄糖酸化和除糖步驟的影響。
　　眾所周知，葡萄糖酸是重要的醫藥、食品生產原料。傳統的葡萄糖酸生產工藝是離子交換法，即采用H型陽離子交換樹脂中的可交換基團H+置換葡萄糖酸鈉中的Na+。這種方法缺點在于交換飽和的離子交換樹脂進行再生才能使用，不僅耗費大量的酸，而且產生大量的鹽污染。尤其是為了除糖需要增加真空濃縮和二次結晶等工藝，耗煤耗電且產生大量的三廢污染。
　　采用雙極膜電滲析技術后，這種傳統工藝的變革將成為可能。雙極膜電滲析組件主要由雙極膜和若干均相陰離子交換膜和/或均相陽離子交換膜組合在一對電極之間，在反向偏壓下雙極膜中間層的水發生水解離，產生H+和OH-離子，通過與解離出的鹽離子結合形成對應的酸和堿。雙極膜電滲析將雙極膜的水解離功能和普通電滲析功能有機地結合在一起，有望同時實現葡糖糖酸傳統酸化和除糖。